초심미드(&사과주스) 청징 작업

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지난 5월 1일에 ‘2019 노동절 미드‘를 준비하고 약 2개월 뒤인 7월 21일에 새로운 배치를 준비했다. 사실 그 중간에 ‘초심미드’라고 해서 1갤런을 발효 시작시킨 것이 있었는데 노동절 미드와 같이 청징이 약간 실패한 느낌이 솔솔 났다.. 지켜보다가 안 되겠다 싶어서 초심미드 레시피에서 사과주스만 추가시킨 1갤런 배치를 새로 만들었다.

그렇게 약 1개월간 발효를 완료시킨 후, 지난 주말에 벤토나이트로 청징 작업을 진행했다.

내일이나 모레쯤 상황을 지켜봐서 다른 카보이로 걸러내거나 2019 노동절 미드처럼 콜드크래싱 개념으로 장기보관 시킬지 결정해야겠다. 지금의 투명도는 약간 성에 차질 않아 불만족스럽다. 사실 지금도 깨끗한 편이지만 내가 투명에 가까운 걸 병적으로 원하다보니.. (불투명하면 보기 싫다. 근데 막걸리는 또 겁나 좋아한다. 무엇??)

아무튼 랙킹 잘 됐으면 좋겠다.. 🙂

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