초심미드(&사과주스) 청징 작업

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지난 5월 1일에 ‘2019 노동절 미드‘를 준비하고 약 2개월 뒤인 7월 21일에 새로운 배치를 준비했다. 사실 그 중간에 ‘초심미드’라고 해서 1갤런을 발효 시작시킨 것이 있었는데 노동절 미드와 같이 청징이 약간 실패한 느낌이 솔솔 났다.. 지켜보다가 안 되겠다 싶어서 초심미드 레시피에서 사과주스만 추가시킨 1갤런 배치를 새로 만들었다. 그렇게 약 1개월간 발효를…